|
|
Muffins Met Vijgen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 g zachte boter + wat extra voor het invetten
250 g bloem
3 tl bakpoeder, gezeefd
1 el kaneelpoeder
150 g fijne tafelsuiker
2 eieren
1 1/2 dl yoghurt of karnemelk
6 rijpe verse vijgen, in stukken
Voorbereiding:
Bekleed de muffinvorm met bakpapier en vet dit in met boter. Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
Meng in een kom de bloem, het bakpoeder en de kaneel door elkaar. Roer in een ander kom de boter en suiker goed door elkaar en roer 1 voor 1 de eieren erdoor. Voeg het bloemmengsel en de yoghurt toe en roer alles tot een samenhangend beslag. Schep in elke muffinvorm een lepelbeslag, leg er wat vijgen op, bedek met de rest van het beslag en verdeel de rest van de vijgen erover. Bak de muffins in het midden van de oven in 25-30 min. lichtbruin en gaar. Laat de muffins afkoelen en neem ze uit de vorm.
|
|
|